粉蒸肉怎么做_粉蒸肉的做法教程

大家好,你会做粉蒸肉这道美食时,很多朋友做出来的粉蒸肉干巴巴的,一点也不软糯入味,今天我就给大家分享粉蒸肉的正确做法。

粉蒸肉怎么做_粉蒸肉的做法教程

提到粉蒸肉这道美食,相信很多人都不陌生吧,因为在很多酒席上,都会有粉蒸肉的出现,它的味道既好吃又入味,看着就非常有食欲。但是也因为它的制作过程很麻烦,许多朋友都喜欢选择到饭店中去食用。

饭店中的粉蒸肉,少说也要几十块钱一盘,而且分量不多,吃着一点也不过瘾,因此呢,今天就给大家分享上一道粉蒸肉的做法,出锅香而不腻,入口即化,特别的好吃,学会以后,可别再直接就上锅蒸制了哦。

粉蒸肉怎么做_粉蒸肉的做法教程

【粉蒸肉】

制作食材:五花肉、鸡蛋、红薯淀粉、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、红薯、蒸肉粉

制作步骤:

1、准备一小块肥瘦相间的五花肉,先把它一分为二,再分别将其肉皮朝下,放进热锅中,开小火烙一烙,去除猪皮上的残留猪毛和异味。

2、猪皮烙好以后,把五花肉放进温水中,再用菜刀刮去猪皮上面的一些杂质,将五花肉充分地清洗干净。

3、接着将五花肉切成肉片,肉片可以给它尽量切薄一些,会更加容易入味,五花肉全部切好,装入一个大盆里面。

粉蒸肉怎么做_粉蒸肉的做法教程

4、另准备一个小碗,往里打入一个鸡蛋,用筷子充分搅散后,直接倒入到五花肉当中,并用筷子充分地搅拌均匀,这样在后续煎制的时候不吸油。

5、下面再往五花肉中加入适量的红薯淀粉或玉米淀粉,继续将其搅拌均匀,从而更好地锁住肉片中的水分。

6、起锅倒入适量食用油,油温热把五花肉一片一片地放进锅中进行煎制,这一步可以让粉蒸肉的口感吃起来不油腻,一定要多加这一步。

粉蒸肉怎么做_粉蒸肉的做法教程

7、将五花肉煎到一面定型时,翻另一面继续煎制,全部煎到两面微黄后,盛出来待用,然后我们要切上一些大葱末、生姜末、大蒜末。

8、姜蒜葱末全部切好以后,将其加到五花肉里面,再放上一勺生抽提鲜,一勺老抽上色,以及少许蚝油提味,下手抓拌均匀入味,放在一边腌制十分钟。

9、腌制时间里,准备几个红薯或土豆,将其外皮削掉后,切成滚刀块,全部切好以后,装入大碗中,并用手整理铺平。

粉蒸肉怎么做_粉蒸肉的做法教程

10、五花肉腌制好之后,直接往里倒入100克左右的蒸肉粉,再加入100毫升的清水,将其搅拌均匀。

11、拌好的五花肉直接把它铺在红薯上面,然后准备蒸锅,锅中将水烧开,再把五花肉放进去,盖上盖子,大火蒸制一个小时。

12、时间到,把蒸好的粉蒸肉取出来,撒上少许葱花进行点缀,一道美味的粉蒸肉就做好了,吃着肥而不腻,特别的软糯清香。

粉蒸肉怎么做_粉蒸肉的做法教程

好了,以上粉蒸肉的制作方法就分享到这里了,按照我教你的方法去做,粉蒸肉好吃又入味,虽然有点繁琐,但是味道真的很不错哦。

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