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我最喜欢的家乡小吃是鸡蛋灌饼，我给大家介绍一下鸡蛋灌饼的做法。
首先把一个小面团放在案板上，刷一层油，用擀面杖擀成一张大薄饼。然后再把电饼铛锅底刷一层薄油，放入薄饼，再拿一枚鸡蛋打入碗中，撒点盐搅拌均匀。这时候薄饼会鼓起一个小包，我们用筷子把小包戳一个小洞，倒入鸡蛋液。接着把鸡蛋液煎熟就可以出锅了，出锅后刷上自己喜欢的酱料，放入火腿和生菜，最后再卷起来，这样就大功告成了。
小伙伴们，你们一定要知道，鸡蛋灌饼做好后要趁热吃，因为这时候口感非常好，外面酥脆，里面松软，营养全面，做早餐非常合适。
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