饭店培训总结怎么写,8篇范文样本

1饭店培训总结

一、＊＊月份前厅部工作总结：

①、在员工的实践操作中，对其出错、易错的问题，进行针对性的在岗培训，本月对前厅部来说，是具有挑战性的，但在酒店领导及部门的努力之下，圆满完成了对各会议、团队的接待任务。

②、前厅部通过理论培训及实际操作，并根据对员工日常的业务能力及工作职责、态度，制定了“部门奖惩制度”，对日常工作失误进行处理，严重者进行现金处罚，而每月对部门优秀员工进行评选，用处罚得来的现金奖励给员工，实乃为“取之于员工，用之于员工”。对部门的凝聚力也起到了一定的作用。

2、四月份存在的问题：

①、员工遵守酒店规章制度性不强，时有违反店规店纪现象发生

②、部分房间的工程遗留及维修问题仍未得到彻底解决，造成部分客房产品不合格，遭到客人投诉。如房间有异味、经常上不了网等。

③、基本物品配置未到位，造成客房产品不完善，地毯旧、脏，房间显得单调、无新意。客人普遍反映无入住高星级房间所体现的温馨、豪华感。

④、员工操作过程中熟练性不够，服务技巧性欠缺。与其他同星级酒店相比，存在经验上的差距，服务规范化还能应付，但灵活性、个性化的服务相对缺乏，而我们酒店正是需要这种服务

⑤、部门间的配合还不够默契，缺乏沟通。

⑥、入住常住客户量少，客源市场不稳定。

①、与销售部一起努力，开拓市场份额，建立销售渠道，努力提高酒店市场占有率。

②、做好客史资料统计，特别是常住客及商务客，拟以“常住客卡片”的形式建立接待处的第一手资料。

③、继续实行售房销售提成奖励制度，激励前台的推销意识，促进其积极性。接待员应在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日入住情况灵活掌握房价，强调“只要到前台的客人，我们都要想办法让客人住下来的宗旨，争取更多的入住率。

④、每月对客房出租率、出租额进行报表式分性，共同探讨其中的原因，让员工看到酒店实际情况，“参与”管理，清楚的了解酒店客房出租的实际态度。

⑤、注重各部门之间的协调工作。部门与部门在工作中难免会发生摩擦，协调的好坏在工作将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同客房、销售、餐饮等部门都有着紧密的工作联系，如出现问题，要主动和相关部门进行协调解决，避免事情的恶化。

①、根据酒店及前厅部管理规章制度，岗位标准操作程序，严格要求员工，对违反制度的员工进行相应的处罚。

②、服务质量是酒店品牌的本质特征，树立良好的品牌形象，首要的就是抓员工的素质，员工的服务质量，为更好的加强部门的服务，每天为更好的另强由大堂副理对前厅各部进行卫生、服务质量的督促、检查。

③、一如既往的做好部门卫生质量、仪容仪表、礼貌礼节的检查工作，营造酒店高星级氛围，为客人提供更优质的服务。

④、建立“优秀员工”评定细则，并由部门岗位推荐候选人，由部门所有员工投票，对最佳员工进行奖励。

⑤、要贯穿折总“少用人，用好人”的观念，做到一人多责，一岗多能。总机与前台进行工作串换，前台在人员充足的情况下在大门值班。使前厅的每个人都对本部工作熟悉。更好的服务于客人。

⑥、我酒店所处的地理位置存在着一定制约性，为了不断加强酒店的知名度，要求前厅部员工对每一位进入酒店的宾客提供热情详细的问讯服务，争取吸收更多的散客。

⑦、通过对员工服务质量、卫生质量的控制，并及时指正，在规范化的基础上为客人提供个性化、特色化服务，力争使每位来过好来登的客人都能留下深刻美好的印象。而最重要的还是利用客人的宣传作用、口碑效应，增加酒店的美誉度。

⑧、开展标准化、程序化培训。对前台员工进行“前台服务用语”、“技巧销售客房”、“问讯服务”、“常见问题处理”和“失误补救技巧”等的专题培训。

⑨、定期召开客房部、前厅部每月协调例会，每月由部门负责人轮流主持，欢迎员工踊跃参加，不同部门员工之间提出问题，相关部门做好协调，协调会后，主持部门把协调内容以备忘录的形式下发至相关部门，日后以制度执行。

前厅部深知，没有培训就不可能有长足的进步，为员工组织各种形式的培训：现场培训、实践考核等等。4月份因岗位人员流动较大，老员工的辞职等多种因素对岗位正常工作带来了较大的影响，及时针对刚入职的新员工重点进行礼仪、形体、程序、应知应会、消防等方面的培训，适时灌输一些服务细节、理念，让新员工尽早进入服务工作中。并结合酒店相关培训的工作，前厅部岗位进行巩固加强，以更好的提升服务水平。在5月份里前厅部将继续加强培训，提高员工的综合素质，提高服务质量；稳定员工队伍，减少员工的流动性；

1、具体培训计划如下：

①、加强预订技巧的培训，不断提高房间的入住率。

②、强化对住店客人进行拜访，争取更多的回头客。

③、开展各岗位的标准化、程序化培训。

④、部门内部进行业务知识的交叉培训。

⑤、每月对各岗位的案例进行总结、分析、讨论。

⑥、对员工进行“怎样留住客人”的专题培训。

⑦、做好新员工的入职培训工作。

⑧、每月5号和20号为经理给全体员工的培训；

⑨、员工的服务意识、礼节礼貌、热情及主动服务的培训；

继续跟进好总机特色服务的标准，已制定出前厅部应知应会，内容包括湖南各著名景点、长沙的来历、酒店周边的小吃、各类商场等等，要求每位话务员都非常了解并能回答自如；针对话务员接电话语速、音质、音色会做一些现场指导，能让每一位接听电话的人能从话务员的口中听得出“微笑”。

2饭店工作总结

随着市场经济的不断深入，旅游事业蓬勃发展，酒店市场的竞争也日趋激烈，特别是星级饭店已发展为多功能、配套设施齐全，集吃住购娱、乐等多元化服务为一体的新格局，已成为为追求舒适、豪华，满足宾客需求而使用大量装饰材料、高功率电器等，又因酒店系公众聚集场所，人员出入自由，环境复杂等特点，安全稳定也就显得格外重要。然而，因为领导不重视、轻安全等人为、管理因素所致的安全事故频繁发生，因此领导重视是酒店做好安全管理工作的关键，也是经营工作顺利进行的必要保证。我们饭店是一家老牌星级饭店，因出色的服务接待工作，在本市乃至全国具有较广的影响力，但是陈旧的设施设备也使得饭店处于安全生产的风口浪尖之中，如何抓好安全生产，积极探索、认真落实安全生产责任，强化安全管理机制，狠抓安全防范措施，是我们一把手抓好此项工作的重点，通过抓基础工作，提高饭店的本质安全度，增强防范事故的控制能力，又是抓好安全生产的有效手段，以此为点，我们着重抓了以下几个方面的工作。

一、落实安全责任建立“分级管理，按级负责，权责一致，各负其责”的安全责任体系，认真抓好三个方面的落实。

1、落实领导安全生产责任。按照“管生产必须管安全”的原则，实行领导集体责任制，明确主要领导为安全生产第一责任人，分管领导为直接责任人，领导班子人人有责。领导干部站在实践“三个代表”思想的高度，自觉摆正安全工作的位置。“一把手”对发展与安全做到“两手抓、两手硬”，在安全管理中不仅抓原则抓指导，更注重抓具体抓落实。一把手每天上班前的第一件事就是深入现场，察看安全情况，及时处理安全生产中的急事难事大事。分管领导忠于职守，抓“主业”、务“正业”，全身心地扑在安全工作上，该抓的抓实，该管的管住，该协调的协调到位。班子其他成员做明白人、有心人、细心人，管好各自的“责任田”。

2、落实基层安全生产责任；饭店总经理室与下属各部门签订风险共担的安全生产责任书，明确安全生产管理的目标、任务和职责，推行安全一票否决，严格规定凡是安全生产管理不达标的部门，不仅要在物质奖励上予以重罚，同时还将取消所有的评优资格；凡是安全工作不尽职、不得力的干部，一律不得提拔重用。在中层干部中提倡“三个转变”，即：安全工作由“被动型”向“主动型”转变，“应付型”向“实干型”转变，“随意型”向“规范型”转变。

3、落实全员安全生产责任。饭店把安全责任作为硬任务、硬指标，细化分解到每个层面、每个环节、每个岗位。把安全生产实绩与职工的切身利益紧紧捆在一起，定期考核、讲评和整改。同时，执行安全责任制，令行禁止、严字当头，对严重违反安全管理规定，不适应安全生产要求的人员，该换岗的换岗，该辞退的辞退，该处罚的处罚，决不心慈手软。安全责任制的落实，使饭店上下形成了安全责任大家共同分担的良性互动局面。

二、强化安全管理机制饭店充分利用机制来管安全，坚持不懈地推进安全管理的规范化、制度化建设，安全管理体现了“七强”。(一)强组织。饭店在健全“一把手”挂帅的三级安全组织网络的同时，通过“三个优先”来提高安全管理的组织化程度。

1、机构优先。饭店在生产经营和内部体制改革中，在各部门和班组配备好安全员，目前，饭店安全员以上的安全管理监督人员达到10人左右，建立了比较完整的三级安全管理网络，形成了横向到边，纵向到底的安全工作新格局，保证了安全工作事事有人抓、件件有人管。

2、位置优先。饭店在各类工作会议上，始终将安全工作作为重点问题来强调，逢会必讲，逢会必议。在工作计划中，始终将安全工作放在第一位，把最适宜、最宽松的时间和环境留给安全工作。日常管理中，如遇安全工作与其他工作发生冲突，则以安全“为大为先”，其他工作“让步让路”。位置优先同样体现在安全管理人员的地位上，安全管理人员在各部门都是骨干，在饭店各项工作，尤其是安全生产工作中，起到了中流砥柱的作用。

3、经费优先。饭店在安全资金安排上，只做加法，不做减法，做到再省不在安全费用上省，经费预算总是先让安全工作的开支进“笼子”，进“盘子”。仅今年饭店在安全活动、安全培训、安全宣传、安全奖励，改善安全办公条件等方面的支出就达到54000万元。(二)强协调．安全工作涉及到方方面面，仅凭行政管理、安全部门、安全干部单刀独战难以奏效，饭店整合管理资源、通过强化“一岗双责”、“三个体系”，形成安全工作的合力。

1、强化政治工作保障体系。饭店把安全工作作为考核中层干部业绩的一项重要内容，并发挥思想政治工作的优势，有的放矢地做好职工的思想疏导和教育工作，稳定职工情绪，稳定职工队伍，为饭店安全生产创造一个舒心安宁的环境。

3饭店作文

我很开心！因为我和妈妈去了书店！商店里一排排的书真的让我眼花缭乱。翻翻这本书，感受一下那本。我真的想把他们都带回家！经过仔细挑选，我买了我最喜欢的三本书。

结账后，我妈拿出发票，问:“萌萌，你看这张发票有没有问题？”我看了看，说:“没有！”“再看看！”妈妈说。现在，我又认真看了一遍。哦！然后我突然意识到！于是他说:“发票原件上写着《鲁迅经典全集》19.9元。”如果给我三天光明”12元，《叶圣陶专辑》19元。总价44元90分。而我算了一下，19.9+12+19=50.9元。而不是发票上的44.9元。50.9—44.9=6元。我们少给了6块钱。”妈妈笑着说:“你说的很对！”我们把那点钱还给书店。原来是书店阿姨按错了键。

虽然，这是一件很普通的小事。然而，这不仅体现了我们做人的原则，也用学到的数学解决了我们身边的小问题。只是同学，一定要认真对待一切！

4祭祀饭店

（我看不懂，但我知道他的心里很无助。他真的把我当朋友，可是我总是调皮的让他搞不懂，猜不透。我哭，他就会自责，我笑，他又会偏着头问我怎么了。我知道他真的让我弄得很累了，但问题是我们必须知道玩暧昧会自焚！所以，他应该承受我的冷漠。这是他的一次留言，真的好长，看得我脖子都痛了。很多时候看他的留言都会让我感动涕哭，这一次，也是。。。。。。）

了，我麻木得很啊。竟然都做不来，这是从没有过的事啊，但我也不着急，不紧张，可在心里却流着泪。这是全省统一考的试，知道吗，我好矛盾，好麻木，却不知道自己在想什么。

我的眼睛在迷蒙中看着我汗湿的手指，是冰冰冷的而温暖的泪水。依然在流淌，我的痛苦的微笑，我的寂寞的思考，我的奇异的沉默，我笑得真累了。

很多时候我觉得我就像一片初秋的落叶，在不该凋落的时候却凋落了下来。然后我无所依傍地被风拖着，疲惫地舞在风的边缘。我不能压抑自己的心却还是在风的边缘上很累的向别人展示着自己完美的一面，把自己的另一面，受伤迷蒙的一面藏起来，倔强的保护着。

是的，朋友不可能陪你一辈子，可你和一个不爱你的人你也能过一辈子吗？难道就为了一辈子，而可以失去这些吗？我跟你的看法不同，真正的朋友，不会比能过一辈子的人差。对的，我是你的朋友，是不可能陪你一辈子的。一辈子？长吗？现在说这个现实吗？

我。。。。。。

知道吗，有时候我会发呆不知道跟你写什么，可我就是不想走，宁愿面对着这灰灰的头像，也可以发呆，就是不愿走。。。。。。写不完的字，说不完的话。

一把伞

天晴了，也舍不得收

一条路走了很久

也走不到头

一句话想了很久

也没有勇气说

因为我很害羞

我想你拉

遗忘。

早已不在。。。。。。我以后可能很少会再来了，这是一次很长的留言，是我对你说的。我的同桌每天都说我，说我上课睡觉，我的老师也不喜欢我了，我只剩下些什么了？可我还要去面对高考，可我能过吗？就来年那可怜的3类我能吗？

莹莹（第一次这么叫你，呵呵）：

我一次罗嗦了这么长，慢慢看吧，可要有点耐心哦。88了，自己过得好点，知道吗，不要再哭了哦。

我要走了，真的走了。你为什么不上一上啊，就让我看你一眼不可以吗？知道吗，你很吝啬，不上，连看我一眼都不行吗？你上啊。。。上啊。。。此时的你在哪？知道我也会饿，我也会哭吗，知道我也会想一个人吗，知道我一个人坐在这吗，知道我很孤单吗？？？

我真的走了，我不是很帅啊，因为这个我没办法自己决定。没人看，就成了真理啊，呵呵不过没关系，，我为自己活为我的亲人活。

5饭店内外

第一幕 校园门口

铁柱的爹娘走了很长时间才走到铁柱所在大学的门口。

父：（撩起衣襟扇风）这天气可真热，俺家铁柱上学都大半年没有回家了，这不今天和他娘来看他（回头看看老伴），他娘你倒是快点。

母：他爹，你就不能走的慢点等等俺。

父：他娘，到了，咱柱的学校到了。

母：到了，他爹，看到咱柱没？

父：让俺再瞅瞅（东张西望）。

儿：（打电话上台）喂，小丽，你在哪呢？中午一块吃饭吧，我一会在校园外的花坛等你，嗯，拜。

父：他娘，咱柱，是咱柱，柱……

母：柱，在哪儿？柱！

儿：（回头，惊讶）爹，娘，你们咋来了？

父：你娘最近老梦见你，想你了，这不就来看看你。

6未来的饭店

未来的饭店20世纪前期，人类一直生活在一个依赖自然的农耕社会。那是没有电灯，没有电视，没有收音机，也没有汽车。到了21世纪，那些人们想也不敢想的东西都变成了现在很平常的用品。在未来，科技变得更加日新月异，我们现在只能想想的东西也许今后都会变成现实。现在我就变身为一家饭店的经理，来向你介绍一下未来的饭店吧！由于地球表面大部分是海洋，随着人口越来越多，陆地不够用了，饭店都搬到了海底。海底的饭店可比陆地上的饭店漂亮多了，有用贝壳做的水晶灯，有用珊瑚做的装饰品，有用水草做的窗帘。海底饭店怎么解决海水灌进来的问题呢？别急，我一一向你介绍，我们的饭店外罩着一个大大的透明玻璃罩，可以看见大海深处的许多美景，有成群结队的沙丁鱼，有可爱的小丑鱼，还有凶猛无比的大白鲨……，除了各种各样的鱼，还有五颜六色的珊瑚和水草，让你感觉到人在画中游。那饭店的能源是从哪里来的呢？你可不知道，大海里有许多丰富的资源，比如说石油、天然气……，它们都可以用做饭店的能源。人们所需要的氧气是从哪里来的呢？是用机器对海洋的植物进行光合作用而来的。在海底饭店里，还有许多热情的机器人呢！他们分配着各种工作，格兰杰是这儿的大厨，杰克是这儿的洗碗工……现在的机器人可都要比我们人类聪明多了，动作也比我们要快。在海底饭店里，最有名的菜当然就是这里的海鲜了，我们只要对着桌子旁的视频点击告诉捕捞手要捕哪条鱼，捕捞手就会立刻去捕那条鱼，等鱼拿上来的时候，那条鱼早已成了诱人的美食了。那里的厨师个个都是好手，都会做各种各样的美味佳肴，只要你说得出，他们就一定能做得到。海底饭店一共分为四层，第一层则是吃饭的大堂，大堂走到底就是厨房；第二层和第三层都是具有不同国家民俗风格的小包间，来宾可以自己选择不同的民族风格；四楼则是俱乐部，里面有许多高科技的游戏，还有许多各种肤色、各种国家的人，但他们只会讲一种语言，就是中文，未来的世界只属于中国。瞧！这就是未来的海底饭店，不仅能欣赏到美景，还可以吃到美食。这全靠未来发达的科技，当然也少不了我们这一代，甚至几代人的努力学习来实现它。

7饭店作文

今天，当我回到家时，毛毛开始下雨了。我和妈妈在客厅看了一会电视，打算带我出去吃饭。

这个时候妹妹来了，我们一点都不意外。姐姐在石浦读中学，父母都在单城。她只是一个游客，我的家是一个彻头彻尾的酒店，接待她忙碌的客人。我们聊了很久，饿了，就去“五星级酒店”吃饭。

我说的“大酒店”其实是一个不起眼的小餐馆。在天门路。虽然有点脏，但是味道很好。比如今天刚到那家店，看到人特别多，只剩下一张空桌子。快点抓住它！最后，那张桌子成了我们今天的餐桌。可是，没想到，已经有人了，她却没有不让我们坐下的意思。我们点了菜，刚想坐下，却发现差点没等上。我们终于找到了三把椅子。胖阿姨来了，他提着年糕的时候才知道没有凳子。真的很亏！这时，她把眼睛转向我的凳子:“小朋友，你能把凳子借给我吗？”没办法。不好意思拒绝。我一停，凳子就归他了。

我一直站着，又饿又饿。还好我妈的同事在，反正她老公吃好了就给我大便了。我突然很感激。他真是一个善良的人！

想到这里，我的胃更饿了。这一刻，我的咸菜浮出水面。吃饭！我开始狼吞虎咽...

8下饭店

昨天下午上完作文课，还没走出教室，妈妈就给我打了一个电话：“我请你和大彬吃饭店。”挂完电话后我就说了一声：“耶，太棒了，我能破10天吃4次饭店的记录了！”我和大彬是跑着回家的，饭店的香味儿仿佛就在眼前。

谁知，当我们气喘吁吁的跑到家时，妈妈却变卦了：“我只是想让你们早点回来，连饭都做好了，今天就在家里吃吧！我改天再请你们吧！”我听后立刻小嘴一噘，说：“说好了请我们的，大人怎么能说话不算数呢！”爸爸说：“是啊！来，大菲，我给你钱，带着弟弟去吃饭吧！”我一蹦三尺高，接过钱和大彬就一蹦一跳地去饭店了。

我点了一份水煮鱼、一桶酱油炒饭、一份酱爆鸡丁。大彬要了一瓶果粒橙，一份冰点。我和大彬那么长的时间的学习和奔波，早就饿了，看到那么多好吃的，立刻狼吞虎咽地吃了起来。我最喜欢吃水煮鱼了，我够不到，就站起来用勺子盛了一大勺放在盘子里，我吃得很快，没想到乐极生悲，一根鱼刺卡在了嗓子里。

我又着急又上火，拼命的吃酱油炒饭，好把鱼刺弄下去，结果酱油炒饭都快被我吃光了，可是，鱼刺还是稳稳的卡在嗓子里。大彬帮我倒了一杯果粒橙，我不管三七二十一就猛喝了下去，可情况还是没有丝毫的好转，我还呛着了。我就拼命的咳嗽。结果你猜怎么着，鱼刺竟被我咳了出来。这下，我可舒服了，想接着吃鱼，可刚才我吃的酱油炒饭太多了，都吃饱了。水煮鱼再好吃我也吃不下了。

虽然我没有吃到多少我最喜欢吃的水煮鱼，但我依然非常高兴，因为这是我第一次只和大彬来吃饭。我们像小主人一样蹦跳着去买单。

通过这次吃饭的经历，我知道了吃饭要细嚼慢咽，尤其吃鱼时更要小心。还有只有两个人吃饭时不要点太多菜，吃不了太浪费了。最后我和弟弟把剩下的菜打包，拎着这些大包小包打道回府了。